לויטמין סי (חומצה אסקורבית) פעילות מגבירה תיפקוד חיסוני ומורידה דלקת, ובעל השפעה אנטי אלרגית. כמו כן, לויטמין סי יש תפקיד חשוב במניעה וטיפול במחלות סרטן רבות. לויטמין סי חשיבות גבוהה בבריאות העור.